節分といえば「鬼は外、福は内」の豆まき。その時に使われる 煎り大豆 、実はとても栄養価が高く、日常的にも取り入れたい食品だということをご存じでしょうか？ 今回は、節分をきっかけに知っておきたい 煎り大豆の豆知識・栄養・おすすめの食べ方 について分かりやすくご紹介します。 なぜ節分には「煎り大豆」を使うの？ 節分で使われるのは、生の大豆ではなく 煎り大豆 です。これには、きちんとした理由があります。 生豆は湿気ると芽が出る →「災いが再び芽吹く」と考えられた 煎ることで保存性が高まり、縁起が良い 加熱されているため安全に食べられる つまり煎り大豆は、 「邪気を払って、福を体に取り込む」ための豆 なのです。 煎り大豆の栄養がすごい理由 大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、栄養バランスに優れた食品。煎り大豆になることで、水分が抜け、 栄養がギュッと凝縮 されます。 ① 良質な植物性たんぱく質 筋肉・皮膚・内臓・ホルモンの材料になるたんぱく質が豊富。年齢とともに筋力が落ちやすい方にもおすすめです。 ② 食物繊維が豊富 腸内環境を整え、便通をサポート。噛みごた