「食事をすると血糖値が上がる」というのは、多くの方がご存じだと思います。 では、 「朝食で何を食べたかによって、昼食後の血糖値の上がり方まで変わる」 と聞いたら、少し意外に感じませんか？ 実は、最初に食べた食事が、その次の食事を食べたときの血糖値の変化に影響することがあります。 これを「セカンドミール効果（Second Meal Effect）」と呼びます。 今回は、このセカンドミール効果について、できるだけ分かりやすく解説します。 セカンドミール効果とは？ セカンドミール効果とは、 「先に食べた食事の内容が、その後の食事における血糖値の上昇にも影響する」 という現象です。 例えば朝食を食べた場合、その朝食の内容によっては、昼食後の血糖値の上昇が緩やかになることがあります。 つまり、 朝食 → 昼食 というように、食事はそれぞれ独立しているわけではありません。 前の食事が、次の食事に影響する可能性があるのです。 なぜ「前の食事」が次の食事に影響するの？ セカンドミール効果には、いくつかの要因が関係すると考えられています。 特に重要なのが、 食物繊